Sabores de Ayer y Hoy: Comunidades Unidas en el Festival del Maíz de Usaquén
Usaquén se vistió de fiesta para celebrar la XIX edición del Festival del Maíz y la Soberanía Alimentaria. Un evento que, más allá de ser una simple celebración gastronómica, se convirtió en un espacio de encuentro, intercambio cultural y reconocimiento al trabajo de los campesinos
En el corazón del Cerro Norte, específicamente en el sector de La Mariposa, se reunieron comunidades de todas las edades para disfrutar de una jornada llena de sabor, tradición y cultura. La iniciativa, impulsada por el Colectivo Ambiental UsaCa, Con los liderazgos de los antiguos habitantes busca rescatar alimentos ancestrales, recuperar memorias y fortalecer los lazos comunitarios.
Un banquete para los sentidos
El festival ofreció una amplia variedad de actividades para todos los gustos. La gastronomía campesina fue la protagonista, con platos elaborados a base de maíz, un ingrediente fundamental en la dieta colombiana. Los asistentes pudieron degustar desde tradicionales tamales hasta innovadoras preparaciones que fusionaron lo antiguo con lo moderno.
Además de la comida, el evento contó con muestras artísticas y culturales que resaltaron la riqueza del patrimonio inmaterial de la región. Música en vivo, talleres de cocina, exposiciones de artesanías y presentaciones de danza tradicional fueron algunas de las atracciones que deleitaron al público.
Un espacio para el intercambio de saberes
Una de las características más destacadas del festival fue la participación de adultos mayores, quienes compartieron sus conocimientos sobre las técnicas de cultivo y las recetas de antaño. De esta manera, se generó un espacio de intercambio intergeneracional que permitió fortalecer los lazos familiares y comunitarios.
El valor de lo local
El Festival del Maíz es una clara muestra de cómo la agricultura familiar campesina puede contribuir a la construcción de un sistema alimentario más justo y sostenible. Al consumir productos locales y de temporada, se apoya a los pequeños productores y se reduce la huella de carbono asociada a la producción y el transporte de alimentos.
Agradecimientos y proyecciones
Los organizadores del evento agradecieron el apoyo de la comunidad, de las instituciones locales y de todos los participantes que hicieron posible esta maravillosa celebración. Asimismo, anunciaron que seguirán trabajando para consolidar el festival como un referente en la promoción de la agricultura sostenible y la alimentación saludable.
Cierre
En un mundo cada vez más globalizado y acelerado, el Festival del Maíz nos invita a reflexionar sobre la importancia de nuestras raíces y de la conexión con la tierra. Es un llamado a valorar los alimentos que cultivamos y a construir un futuro más sostenible para las próximas generaciones.
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