Colombia a la Mesa exalta la diversidad gastronómica del país en Alimentarte Food Festival 2026
· En Alimentarte Food Festival 2026, evento apoyado por el MinCIT, a través de Fontur, los asistentes podrán conocer sabores, saberes y tradiciones culinarias que hacen de la gastronomía colombiana un atractivo turístico con identidad regional.
El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, con una carpa que reunirá a destacados empresarios, chefs y cocineros tradicionales de distintas regiones del país, consolidándose como una vitrina clave para el turismo gastronómico colombiano.
La presencia de Colombia en la Mesa tendrá lugar en el Parque El Country durante dos fines de semana consecutivos, los días 7 y 8, y 14 y 15 de febrero, en un espacio diseñado para visibilizar la riqueza y diversidad de la cocina colombiana, fortalecer emprendimientos gastronómicos regionales y promover los sabores que hacen parte de la identidad cultural del país.
“La participación de Colombia en la Mesa en Alimentarte Food Festival 2026 reafirma el compromiso del Gobierno del Cambio y de la ministra Diana Marcela Morales con el fortalecimiento del turismo gastronómico como motor de desarrollo regional, así como con la promoción del talento, la tradición y la innovación culinaria que caracterizan a las regiones del país. Con esta estrategia, la gastronomía se convierte en una invitación a descubrir la diversidad del País de la Belleza, a través de sus sabores”, sostuvo el viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos gastronómicos (9 por fin de semana) provenientes de igual número de regiones, con una muestra representativa de productos, cocinas y propuestas que se mueven entre la tradición, la innovación y el territorio, evidenciando el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo turístico y económico.
La agenda diaria contará con muestras de cookings en vivo, a partir de la 1:00 p.m. En estos espacios, chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán con el público sus saberes, técnicas culinarias y procesos productivos asociados a ingredientes emblemáticos del país, generando experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales.
Durante el primer fin de semana, la programación pondrá en valor productos y cocinas del Caribe, los Andes y el Llano, con presentaciones que incluyen sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, así como demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, la agenda continuará con experiencias enfocadas en el uso de ingredientes locales y la investigación gastronómica, destacando cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país; además de propuestas relacionadas con botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
En este sentido, el público conocerá de primera mano, a través de presentaciones en vivo, cómo el producto, el territorio y la técnica se articulan para construir experiencias gastronómicas con identidad, aportando al posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico de alto valor.
